近年來，國家歷史文化名城壽縣結(jié)合《淮南子》的節(jié)氣智慧與當(dāng)?shù)靥厣朗场按缶锐{”，推出“24節(jié)氣大救駕”系列產(chǎn)品，以美食為媒介，詮釋節(jié)氣文化，助力地方文旅與經(jīng)濟(jì)融合發(fā)展，深受游客青睞。
“大救駕”是壽縣獨(dú)有的傳統(tǒng)名點(diǎn)，其歷史可追溯至五代十國時(shí)期。相傳后周大將趙匡胤率軍攻打南唐，在壽州城久戰(zhàn)不迭，疲憊不堪，當(dāng)?shù)匕傩找运钟汀⑸疤�、面粉等制成糕點(diǎn)犒軍，趙匡胤和軍士們食后體力恢復(fù)，最終大勝。后其建立宋朝，御賜此糕點(diǎn)為“大救駕”，寓意“救駕之功”。這一傳說賦予大救駕“拯救危難、能量補(bǔ)給”的寓意，成為壽縣的歷史符號。
壽縣作為楚文化故鄉(xiāng)和淮南軍事重鎮(zhèn)，具有兵家重地、農(nóng)業(yè)富庶兩大特點(diǎn)，正是由于壽縣的軍事地位和物產(chǎn)條件，共同催生了“大救駕”這一特殊食品。此外，壽縣的農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)與二十四節(jié)氣緊密相關(guān)，而“大救駕”的食用習(xí)俗也暗合節(jié)氣規(guī)律：壽縣農(nóng)民依節(jié)氣安排小麥種植（如秋分播種、芒種收割），“大救駕”的主要原料（面粉、豬油）直接來源于當(dāng)?shù)毓?jié)氣農(nóng)耕的產(chǎn)出；部分學(xué)者推測“大救駕”的耐儲存特性，或與古代寒食節(jié)（禁火冷食）的習(xí)俗有關(guān)；冬至前后，體力消耗大，“大救駕”可作為御寒補(bǔ)充能量的節(jié)令食品。所以“大救駕”既是戰(zhàn)爭歷史的產(chǎn)物，也依托壽縣農(nóng)耕社會的節(jié)氣周期，具有“戰(zhàn)時(shí)應(yīng)急—日常節(jié)令”的雙重作用。
壽州文化旅游發(fā)展有限公司新推出的“24節(jié)氣大救駕”，將傳統(tǒng)糕點(diǎn)與節(jié)氣文化巧妙結(jié)合，不僅精選應(yīng)季食材，口味多樣，滿足不同游客的需求，并在外包裝上配以《淮南子》中對應(yīng)節(jié)氣的經(jīng)典詞句或節(jié)氣民俗介紹，旨在通過美食讓節(jié)氣文化可感知、可品嘗，既保留了大救駕的傳統(tǒng)工藝，又賦予其文化內(nèi)涵。
同時(shí)，游客可在壽州古城二十四節(jié)氣主題活動中體驗(yàn)大救駕制作，形成“美食＋文化＋旅游”的閉環(huán)消費(fèi)，提升文旅體驗(yàn)，增添旅游趣味。
（記者 周瑩瑩 通訊員 余濤 謝秋瑩）
