占據(jù)奶源優(yōu)勢 讓淮南市民得享口福
鮮奶吧：推行奶企鮮奶直供模式
“每天一杯奶，強(qiáng)壯中國人�！彪S著生活水平的提高，市民對乳品的需求量也大為增加。不期而至的奶荒，卻給淮南奶企提供了新的機(jī)遇，那就是延伸產(chǎn)業(yè)鏈，擴(kuò)大鮮奶吧供給。鮮奶吧作為一種新興業(yè)態(tài)，經(jīng)營的是乳制品這樣的特殊食品。其賣點(diǎn)就是用最短時(shí)間，最即時(shí)制作向消費(fèi)者提供最新鮮、營養(yǎng)、安全乳品的最便利服務(wù)的場所。目前，鮮奶吧產(chǎn)品受到市民的歡迎，這個(gè)模式也受到淮南市農(nóng)委的關(guān)注與重視。
“鮮奶好啊，營養(yǎng)好，口感也好。”近日，家住淮南田家庵區(qū)百花園小區(qū)的章女士說，她每天到淮南市體育中心鍛煉，那里有個(gè)鮮奶吧，她就特地訂了鮮奶，每次晨練結(jié)束后就在那里的鮮奶吧拿一杯鮮奶飲用。
淮南市農(nóng)委養(yǎng)殖業(yè)科張宏剛科長介紹，近年來，淮南市以奶牛擴(kuò)群工程為著力點(diǎn)，積極推動(dòng)奶業(yè)發(fā)展，目前已建立生鮮乳收購站8個(gè)，設(shè)立鮮奶吧4個(gè)，輻射九龍崗、洛河等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的淮南大通區(qū)奶業(yè)集群基地，奶類產(chǎn)品產(chǎn)量占全省總量的1/5以上，該集群年銷售收入達(dá)2億元以上。其中，4個(gè)鮮奶吧由淮南犇鑫牧場經(jīng)營。
張宏剛介紹，從世界乳制品的消費(fèi)趨勢來看，美國、日本及歐洲發(fā)達(dá)國家生產(chǎn)上銷售的幾乎全為鮮牛奶，因此，鮮奶也是今后牛奶消費(fèi)的必然趨勢。在保證規(guī)范的前提下，鮮奶吧前景廣闊。
占據(jù)奶源地優(yōu)勢，讓市民得享口福�；茨蠣啮文翀鲐�(fù)責(zé)人高義琴介紹，犇鑫牧業(yè)目前存欄奶牛600頭，日產(chǎn)鮮奶6噸，目前每天產(chǎn)奶大部分送到伊利公司，其余就由自己的鮮奶吧使用。
高義琴告訴記者，其實(shí)，在乳業(yè)規(guī)模大的地區(qū)，早就有鮮奶吧的模式。2011年，當(dāng)時(shí)的奶價(jià)特別低，她跑到山東東營去考察，看到那里有100多家鮮奶吧�；貋砗螅杏X鮮奶吧這種經(jīng)營模式不錯(cuò)，由于有自己的奶源地，產(chǎn)品的最大特點(diǎn)就是新鮮，于是就分別在淮南市洞山中興社區(qū)、市體育中心及金地國際城等開了4家鮮奶吧。為保證質(zhì)量，犇鑫牧場自主經(jīng)營，采用“巴氏殺菌”即低溫消毒法，用牧場自己的鮮奶來做，不添加防腐劑、不加一滴水，創(chuàng)自己的品牌，開拓自己的市場，提高產(chǎn)品的附加值。目前鮮奶吧已有30多個(gè)品種，主打產(chǎn)品有鮮奶、酸奶、果味奶、紅棗奶、香蕉奶，還有雙皮奶、小布丁，以適合各類人群的消費(fèi)。同時(shí)，鮮奶吧的經(jīng)營還能擴(kuò)大就業(yè)，淮南市總工會也對鮮奶吧前景十分看好，專門來進(jìn)行考察，希望有利于再就業(yè)人群。下一步，牧場還將繼續(xù)增加鮮奶吧布點(diǎn)，讓更多的市民能夠享受到牧場直供的鮮奶。
圖為鮮奶吧直供鮮奶。
（記者 張雪峰 攝影報(bào)道）
